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注册送金38下载送18苹果加工品系列——苹果籽油

发布时间:2022-06-23 人气:1 作者:注册送金38下载送18

近几十年来,油脂营养与健康的研究成果表明:食用油脂对人类健康有重大影响。


苹果加工品系列——苹果籽油


这引导人们去不断开发新油源,特别是对人体健康有特殊保健作用(降血压、降血清胆固醇、预防动脉粥样硬化、心脏病)、富含不饱和脂肪酸的功能性小品种油脂。


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研究数据表明:苹果籽仁中含有28.9%-34%主要以不饱和脂肪酸的油酸和亚油酸为主,其中油酸含量为33.36%~36.35%,亚油酸含量为51.29%-55.50%,且VE含量高达249.0毫克/100克油(超临界CO萃取)。


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由此可见,苹果籽油可作为一种优质的小品种油加以开发利用。传统的提取、分离、精炼工艺易使植物油脂中具有生理活性的物质损失,所以苹果籽油提取应积极采用超临界CO萃取等先进技术。


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与此同时,苹果籽仁中含蛋白质为48.72%-54.78%,经超临界脱脂后的苹果籽粉。蛋白质变性小,可做食用蛋白加以开发利用

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